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种植在“树上”的蔬菜——香椿
图文作者张文
公历3月下旬，香椿被列入周华南部山区经过一个冬天的冬眠后，一簇簇嫩芽慵懒地躺在树枝上，靠在椅背上或站在树枝上，带着一点春风的寒意，你可以从远处闻到香椿的清香。香椿新长出的嫩牙被称为“顶芽”。从树顶上摘下来后，可以稍微处理一下，或者与冷鸡蛋或煎蛋混合，这些都是很好的配料。因此，香椿的顶芽特别贵。
这时，最不安的是香椿树的主人，担心树上的香椿被偷偷掐掉，主人会偶尔在香椿园里“来回巡视”。
与买家取得联系，最终将香椿拆散。香椿被砍的那天，主人在黎明前起床。当时，主人忘了叠被子、洗脸刷牙，随手戴上矿灯或手电筒，拿起前一天晚上割下的“塑料绳”，套上两个竹笼或大塑料袋，匆匆赶往香椿树花园用
抓拍香椿时，需要将塑料袋挂在左臂上，将塑料绳夹在腋下，或挂在腰带环上，伸出右手抓拍香椿。摘下后，把它放入左心，头尾对齐，覆盖皮肤，擅长表面(好的在外面，坏的在里面)。当手掌握不住时，右手抽出一根塑料绳，用手将它缠绕在香椿上两次并打结，用牙齿咬住塑料绳的一端，用右手拉紧另一端，绑上一对香椿，然后整齐地放入塑料袋中。这时，天刚刚开始破晓。买主在村子里等了很长时间才赶上早市。从香椿园回来的主人，提着一个竹笼，不慌不忙地来到了约定的地方。按照惯例，每个人都在同一时间付款和交货。香椿芽
是一个非常奇怪的物种，属于看到风时生长的种类。今天，它不是太大。风刮了一整夜，第二天就能停下来这种波长的嫩芽被称为“第二芽”。当第二个芽被折断时，香椿没有头芽那么香嫩香椿是
199绿色中的红色，非常有吸引力，而纯绿叶香椿由于其单一的颜色，销售不佳，被忽视。事实上，这两种香椿味道相同在香椿季节结束时，主人会留下最后一批香椿给自己吃、晒、炸、腌...吃它有很多方法。一些香椿树长得很高，当它们被折断时，它们就够不着了，它们将不得不从根部被切断。到第二年的早春，嫩芽将会出现，新的枝条将会从被切断的地方长出。香椿上市时，正值青黄不接。田里的其他作物要么还没有种植，要么还没有成熟。化州有句民间谚语说，香椿比核桃脚轻(容易处理)，比花椒更容易收获，比油菜更容易管理。没有农药，没有修剪，真正的天然绿色食品，种植几亩香椿树，这个季节是一个很大的收入
香椿被称为“树上的蔬菜”，营养价值高然而，香椿有一个孪生姐妹叫臭椿，但它不能吃。当你停下来的时候，你必须认出它！
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图文作者:张文
整理编辑:周华文史馆藏