三年前的一天正午，我去一楼的一家饭店吃饭，离我不远的一张桌子上有个小伙子点了盘梅菜扣肉、一碗米饭、一瓶啤酒。很奇怪的是，小伙子吃了几口菜后就不吃了，然后就着米饭喝啤酒。餐毕，付钱走人。
服务员预备收拾桌子的时分，从后厨房走出一个老板模样的人，他远远地指着那张桌子：“那桌，先不要动。”说完，他随手从吧台周围的消毒柜里取出双筷子，然后坐到那张桌子边品味起那道剩余许多的“梅菜扣肉”。吃了一口后，老板大怒，对身边的服务员说：“你把厨师给我叫来。”很快，一个胖厨师跑了出来，一脸的严重。老板问：“这个菜你是怎样做的？不但咸，并且肉还不烂，塞牙！人家顾客点这个菜，必定是平常喜欢吃，成果倒好，你看剩余多少！”厨师拿起筷子尝了一口，然后确保：“老板，你定心，今后我会注意，必定不会再出现这样的工作……”
老板品味顾客的剩菜，这个工作比较新鲜，曾经我底子没有见过，所以，这个老板给我留下了深刻的形象。
上个月，我们公司让我担任款待一名来访的客户。正午的时分，我带客户出去吃饭，楼下的饭店一般都是针对上班族的快餐，在这里必定不合适。于是，我带客户去马路对面的一家看着门脸很高档的商务酒楼。
没有想到，这家商务酒楼的生意十分好，十多个包间已经被人订满了，我们只得在大厅里用餐。吃饭的时分，我发现不远处，一个人正在品味顾客剩余的饭菜，然后低声叮咛周围的服务员几句，服务员就把厨师叫了出来……我注意到，这个人品味的是顾客剩余的分量比较多的菜。当我细细打量的时分，我发现，这个人居然是几年前在我们公司楼下开小饭店的那个老板，看来，人家的生意现在做得大了。细心想想，这样对顾客认真担任的老板，生意做大那是“有必要的”……
现实生活以及工作中，由于我们不行敬业不行努力，而留下了许多难以下咽的“大比例剩菜”，但是，我们对待“大比例剩菜”的态度差异却十分大，一些人十分麻木地把“大比例剩菜”倒掉，依然“老状态”前行；一些人在品味“大比例剩菜”后可以找出不足之处然后知耻而猛进！对待生活和工作中各种各样“大比例剩菜”的不同态度，许多时分就直接决定了一个人的成功与否。